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红烧杂鱼收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 鱼 500克
- 蒜瓣 5瓣
- 杭椒 5个
- 生抽 25克
- 老抽 5克
- 胡姬花古法花生油 30克
- 花椒 一小勺
- 白糖 1勺
- 料酒 5克
- 米醋 适量
- 姜丝 适量
- 食用盐 适量
红烧杂鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼提前清洗干净控水，锅中倒入花生油烧热；
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步骤 2：
将鱼放入锅中加盐，煎至两面金黄，加蒜瓣、姜丝和料酒；
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步骤 3：
倒入清水没过鱼，再加入生抽、老抽、醋、白糖、辣椒干调出鲜味，大火煮开转小火炖15分钟关火；
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步骤 4：
关火后撒葱花即可出锅。
小贴士
1.小杂鱼不用过于挑剔什么品种就是这样的鱼烧出来最好吃。
2.加盐煎鱼不容易松散而且口感也不错，汤汁可留着蘸饼吃。
天气慢慢变冷了，这时候最适合吃一道热气腾腾的菜了。今天做一道口感鲜美，肉质嫩滑的红烧杂鱼。鱼肉鲜嫩多汁，快来一起学一下吧！
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