薄荷性凉，味辛，当中含有纤维素、碳水化合物、维生素C、维生素A、胡萝卜素、以及钙、磷、钾等矿物质元素，而鸡蛋性平，味甘，主要含有蛋白质、脂类、卵磷脂、赖氨酸、多种维生素以及铁、磷、钙等微元素。
二者同食用， 可清热降火，均衡营养。
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步骤 1：
准备食材，薄荷和鸡蛋
步骤 2：
两个鸡蛋打开放入碗里
步骤 3：
将鸡蛋打散备用
步骤 4：
热锅下油
步骤 5：
油热下鸡蛋液
步骤 6：
将鸡蛋炒散
步骤 7：
放入适量清水
步骤 8：
水开放入薄荷叶
步骤 9：
水开薄荷叶翻面，加入适量盐和味精
步骤 10：
水再次开起锅
