情有独"粽"的做法步骤

• 步骤 1：

  

  紫米泡一夜之后加入适量的水，煮成紫米饭

• 步骤 2：

  

  面包桶内加入高筋面粉，奶粉，全蛋液，细砂糖跟酵母

• 步骤 3：

  

  加入牛奶启动揉面程序，将面团揉至扩展阶段，可以撑出厚一点的膜，破口处呈锯齿状

• 步骤 4：

  

  加入黄油跟盐，继续启动揉面程序，将材料揉均匀

• 步骤 5：

  

  揉好的面团切下一小块，可以撑出手套膜即可

• 步骤 6：

  

  将面团揉光滑，盖保鲜膜室温发酵至两倍大

• 步骤 7：

  

  发酵面团的时候熬制咸蛋黄，加入朗姆酒跟玉米油侵泡，我家里就剩下四颗泥蛋啦，另外两颗是买的红太阳的，个头有点小

• 步骤 8：

  

  发酵好的面团手指沾干粉按下去，有个圆圆的洞，轻微回弹即可

• 步骤 9：

  

  取出倒在揉面垫上按压排气

• 步骤 10：

  

  之后称45克一份面团，称出6分，剩下的一份一会加抹茶粉揉成绿色面团

• 步骤 11：

  

  将6份面团揉至表面光滑，盖保鲜膜松弛

• 步骤 12：

  

  剩下的一份白色面团加入抹茶粉，揉均匀

• 步骤 13：

  

  之后也盖保鲜膜松弛

• 步骤 14：

  

  紫米饭加咸蛋黄称重40克

• 步骤 15：

  

  手上戴一次性手套，将紫米饭压扁，包裹上咸蛋黄

• 步骤 16：

  

  将抹茶面团分成6等份，之后盖上保鲜膜

• 步骤 17：

  

  取一份松弛好的白色面团，用擀面杖擀成圆片

• 步骤 18：

  

  包裹上紫米蛋黄饭团，收好收口

• 步骤 19：

  

  之后用擀面杖擀成三角形

• 步骤 20：

  

  取一份抹茶面团，擀成长条，长度是三角团宽度的三倍左右

• 步骤 21：

  

  将三角面团放在擀好的抹茶长条中间

• 步骤 22：

  

  先将一侧的抹茶面片掀起来，包裹在白色面团上

• 步骤 23：

  

  之后再将另外一侧抹茶面团掀起来，包裹在白色面团上

• 步骤 24：

  

  之后将底部抹茶片捏紧

• 步骤 25：

  

  全部做好后，放入烤盘在盖保鲜膜入烤箱二次发酵，可以烤箱内放碗热水，我图片拍晚啦，面团已经发酵了才想起来

• 步骤 26：

  

  发酵好的面团明显比之前膨胀很多，烤箱预热170度

• 步骤 27：

  

  加盖锡纸入烤箱烤20分钟，我放入烤箱的时候，锡纸没盖好，前半部分烤上色啦

• 步骤 28：

  

  我用的巧克力笔，粽子面包烤好后，取出，将巧克力笔放入烤箱，利用烤箱的余温将巧克力融化

• 步骤 29：

  

  之后画上眼睛，情有独“粽”面包就做好啦