滇版葱油鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  把鸡腿清洗干净放入小盆中，放入几片姜和几节小葱段。

• 步骤 3：

  

  加入料酒

• 步骤 4：

  

  加入盐

• 步骤 5：

  

  戴一次性手套抓腌，抓匀后腌制5一10分钟。

• 步骤 6：

  

  把腌好的鸡腿，在水龙头下用流动水清洗，把腌出的汁液清洗干净，放入锅中，加水煮至熟透〈如果没有时间打理，可以不用腌制，清洗干净直接煮熟)。

• 步骤 7：

  

  鸡腿煮熟后，捞出晾凉(不建议过凉水降温，过凉水后营养流失，而且肉质味道会变得很淡，不鲜也不香)。

• 步骤 8：

  

  把半个洋葱切小片，姜切片，小葱切段，装入一个盘中备用。

• 步骤 9：

  

  把晾凉后的鸡腿，撕成块状，放入菜盘中。

• 步骤 10：

  

  炒锅中放入半小碗色拉油。

• 步骤 11：

  

  待油温升至五成热时，把准备好的洋葱片，姜片和小葱段，放入到锅中。

• 步骤 12：

  

  用铲子不停的翻拌，炸至全部焦黄。

• 步骤 13：

  

  将炸黄的葱姜片捞出，把葱油铲起装入到碗中，在碗中加入一勺油辣椒。

• 步骤 14：

  

  加入盐

• 步骤 15：

  

  加入生抽和蚝油

• 步骤 16：

  

  加入鸡精

• 步骤 17：

  

  加入陈醋和一点鸡汤，搅拌均匀

• 步骤 18：

  

  把炸焦的葱姜摆放在肉盘中，把料汁搅匀后浇入肉盘中，再撒入几粒葱花(炸焦的葱姜也可以选择不要)。

• 步骤 19：

  

  开吃