红烧豆腐丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  豆腐挤去水份，捏碎。

• 步骤 2：

  

  猪肉剁成泥，放进豆腐里。

• 步骤 3：

  

  打入一个鸡蛋，放一汤匙料酒，适量盐，加点葱姜末，搅上劲儿。

• 步骤 4：

  

  加淀粉，搅匀。

• 步骤 5：

  

  捏成丸子。

• 步骤 6：

  

  将丸子放入五成热的菜籽油内炸熟。

• 步骤 7：

  

  直到颜色金黄后捞出，沥干油份。

• 步骤 8：

  

  锅里留底油，下蒜末爆香。

• 步骤 9：

  

  加生抽、老抽、蚝油、一碗水烧开。

• 步骤 10：

  

  水开后倒入豆腐丸子，大火煮到上色收汁。

• 步骤 11：

  

  加少许水淀粉勾芡，装盘即可。

• 步骤 12：

  

  撒点葱花增香添色。