醋溜白菜，什么时候放醋是关键的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大白菜去掉根部，然后一层一层地剥开，用清水将每一片都冲洗干净。

• 步骤 2：

  

  白菜帮厚的地方要用刀在中间片开一下，然后在斜刀切成片，这样既方便入味又容易炒熟。

• 步骤 3：

  

  白菜叶直接用手撕开，将白菜帮和白菜叶分开。

• 步骤 4：

  

  锅中加入适量的油，油温6成热时加入干辣椒、葱花、蒜末爆香，然后淋入适量白醋烹出香味。

• 步骤 5：

  

  先下入白菜帮翻炒2分钟，将白菜帮炒至蔫软。

• 步骤 6：

  

  加入白菜叶翻炒，然后加盐、生抽和糖调味。

• 步骤 7：

  

  加入盐后白菜会出一些汤汁，不需要额外加水，汤汁吸收的差不多时，在锅边淋入陈醋，翻炒均匀就可以出锅了。