白萝卜蛋饺清煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先处理肉馅: 把后腿肉处理干净，剁成蓉，加入适量的盐、胡椒粉、耗油、半个蛋清，顺一个方向搅打到有粘性，加入葱花、香菜碎搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  白萝卜去皮，切成长方条，放入沙煲。

• 步骤 3：

  

  加入盖过萝卜的清水，上炉中火煮。

• 步骤 4：

  

  煮到萝卜差不多都透明之后加入适量的盐和胡椒粉。继续小火慢煮。

• 步骤 5：

  

  在煮萝卜的同时，我们来煎蛋饺。 四个鸡蛋，算上打肉馅时剩下的鸡蛋。打散，要把蛋白都打散了。

• 步骤 6：

  

  炉开小火，把粥勺在火上烧热之后，加一点油，晃动油让勺子都粘上油。

• 步骤 7：

  

  粥勺烧热后，舀入两汤勺鸡蛋液到粥勺里。

• 步骤 8：

  

  回到火上，把蛋液晃满整个勺底。

• 步骤 9：

  

  舀入适量的肉馅。

• 步骤 10：

  

  用筷子从一边夹起蛋皮，对折起来，包住肉馅，让它成为一个饺子。成型后两面再烤烤。

• 步骤 11：

  

  每煎一个后都要加点油再煎下一个，把蛋液全部煎完。一般第一、二个蛋饺都会有点粘勺，这是因为勺子还没吸足油，两个后就很容易啦！

• 步骤 12：

  

  蛋饺煎完，萝卜也煮好啦！把煎好的蛋饺码在萝卜上。如果汤少了就再加点水，让汤能泡到蛋饺。

• 步骤 13：

  

  盖上盖子中火煮10分钟左右即可。

• 步骤 14：

  

  煮好后起锅，放上几条香菜，香菜在汤里烫一烫就好。色香味俱全的萝卜蛋饺煲就可以上桌啦！