奶香浓郁的蔓越莓奶酥包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备齐中种面团所需材料

• 步骤 2：

  

  备齐主面团所需材料

• 步骤 3：

  

  备齐奶酥馅所需材料

• 步骤 4：

  

  将中种面团材料混合，揉匀，不必光滑，放置温暖处发酵

• 步骤 5：

  

  面团发酵至3倍大，表面有很多气孔就可以了

• 步骤 6：

  

  将发好的中种面团撕成块，和主面团除黄油外的其它原料混合

• 步骤 7：

  

  揉至可以拉开均匀厚膜时加入黄油，继续至面团可以拉出大片、结实的薄膜后，整理好放置温暖处发酵

• 步骤 8：

  

  面团发酵至2倍大，发酵结束

• 步骤 9：

  

  排气后，擀成长方形，放入冰箱冷冻半小时

• 步骤 10：

  

  等待的过程中做馅料，室温软化的黄油中加入糖，搅打至颜色变白

• 步骤 11：

  

  分两次加入蛋液，每次搅匀之后再加下一次

• 步骤 12：

  

  加入少许盐、玉米淀粉和奶粉

• 步骤 13：

  

  再加入泡软剪碎的蔓越莓干

• 步骤 14：

  

  翻拌均匀作为馅料待用

• 步骤 15：

  

  取出面片，再稍微擀开一些，目测分三份，在中间部分抹上一半奶酥馅

• 步骤 16：

  

  左侧折过来，再抹上另一半馅料

• 步骤 17：

  

  再将右侧折起来，再次放入冰箱冷冻20分钟

• 步骤 18：

  

  定型之后取出，稍稍擀薄，如图将面胚下部切开成为两条，每条上划开一道刀口

• 步骤 19：

  

  将两条尾部分别从刀口处翻两圈，整理平整

• 步骤 20：

  

  将面团从上到下卷起来

• 步骤 21：

  

  收口向下放入吐司模，放置温暖处发酵

• 步骤 22：

  

  发酵至8-9分满，表面刷一层蛋液，放入200度预热好的烤箱，中下层，烤约35分钟，表面上色合适后表面加盖锡纸

• 步骤 23：

  

  烤好后迅速取出放在晒网上

• 步骤 24：

  

  降温后切片就可以吃了，奶香浓郁～

• 步骤 25：

  

  满满馅料，超满足～