温而不燥的萝卜牛尾清汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用料：牦牛尾1条，萝卜500克，生姜3片，葱丝适量，食盐适量，胡椒碎适量。

• 步骤 2：

  

  牛尾洗净，切成段。

• 步骤 3：

  

  生姜洗净表面泥沙，切成片。

• 步骤 4：

  

  将切好的牛尾放入冷水锅中，大火煮沸。

• 步骤 5：

  

  继续煮至血沫尽出。

• 步骤 6：

  

  捞出牛尾，弃去汤汁不用。

• 步骤 7：

  

  用砂煲另烧一锅清水，放入牛尾和姜片，以及胡椒碎。

• 步骤 8：

  

  大火煮至沸腾。

• 步骤 9：

  

  转小火，盖上盖子，煲约1小时。

• 步骤 10：

  

  煲汤的时候将萝卜洗净，切成块。

• 步骤 11：

  

  牛肉煮软后，放入萝卜，再次大火煮沸。

• 步骤 12：

  

  转小火煮约半小时，萝卜酥软，加入食盐调味。

• 步骤 13：

  

  盛出，表面撒上葱丝。