下酒好菜卤水酱牛肉 的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有的食材。

• 步骤 2：

  

  牛腱用清水泡清血水，中途浑浊了要换下水。

• 步骤 3：

  

  姜切片，小葱头切段。

• 步骤 4：

  

  用个量杯，倒入140克家乐潮汕卤水汁。

• 步骤 5：

  

  锅里放入清水，再放入牛腱，煮开后再煮三分钟把牛腱捞出来。

• 步骤 6：

  

  另外起锅，放入1000毫升的清水，倒入140克家乐潮汕卤水汁。这个量是刚好末过牛腱的水量。卤水汁与水的比较是1:7。

• 步骤 7：

  

  开大火煮开，然后尝下味道，如果味淡了可以加点盐。我没有加。我觉得味道刚好，然后放入姜葱。

• 步骤 8：

  

  然后放入小辣椒和冰糖。

• 步骤 9：

  

  最后放入牛腱。大火煮开后转小火。

• 步骤 10：

  

  大概炖一个小时左右，中途翻一下面。

• 步骤 11：

  

  煮好后再闷个30分钟。然后切成薄片装盘。卤味香浓醇厚很入味。再可以剁点蒜蓉，倒入一点锅里的卤水汁，蘸着吃。再配上一杯小酒，完美！

• 步骤 12：

  

  成品