日式可乐饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  600克土豆大概就是3个。土豆洗净后放蒸锅里蒸熟，用筷子一捅就透就是熟透了。

• 步骤 2：

  

  待土豆晾到不烫手趁热把皮剥干净。

• 步骤 3：

  

  用勺子，铲子或者压泥器，但凡你能想到的办法把土豆压成泥。

• 步骤 4：

  

  洋葱切碎，猪肉剁馅儿。

• 步骤 5：

  

  锅中放黄油，小火融化。

• 步骤 6：

  

  倒入洋葱碎用小火炒香。

• 步骤 7：

  

  倒入猪肉馅儿加入一茶勺盐，一汤勺生抽，这个要尝一下咸淡，淡了可以再加。转中火肉馅炒熟后就可以关火出锅了。

• 步骤 8：

  

  炒熟的肉馅儿倒入土豆泥中，再加入蛋黄酱或者沙拉酱，还有适量黑胡椒粉，黑胡椒粉加多少看个人口味，这都是熟的，所以可以随时尝味道。

• 步骤 9：

  

  充分搅拌均匀。

• 步骤 10：

  

  搅拌好后取大概80克左右团成球。当然大小你可以按自己喜好随意控制。

• 步骤 11：

  

  团成球后再压扁就成饼了。

• 步骤 12：

  

  先粘满面粉。

• 步骤 13：

  

  再裹满鸡蛋液。

• 步骤 14：

  

  最后裹满面包糠。

• 步骤 15：

  

  锅中放入适量油，要能漫到可乐饼厚度的一半。油温170度~180度，下可乐饼中火开始炸。

• 步骤 16：

  

  一面炸至上色翻面再炸另一面。

• 步骤 17：

  

  炸至两面焦黄即可，这个量我做了10个。真的外酥里嫩很好吃！