蒸馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  三碗面

• 步骤 2：

  

  15g湿酵母

• 步骤 3：

  

  酵母用30度左右的温水化开，倒入面粉中

• 步骤 4：

  

  加入三勺山药粉

• 步骤 5：

  

  揉成面团，醒发2小时

• 步骤 6：

  

  3g碱面开水冲开

• 步骤 7：

  

  倒入面中

• 步骤 8：

  

  揉面，碱面充分混合到面中

• 步骤 9：

  

  蒸馒头，面要硬一些，再加入半碗干面粉

• 步骤 10：

  

  再揉面，至没有干面，面团润滑

• 步骤 11：

  

  分成小剂子

• 步骤 12：

  

  做成馒头

• 步骤 13：

  

  醒发20分钟

• 步骤 14：

  

  水热后蒸16分钟，即可出锅

• 步骤 15：

  

  开造