抹茶雪球&柠檬雪球的做法步骤

• 步骤 1：

  

  抹茶雪球和柠檬雪球的黄油，糖粉，盐，香草精的用量是一样的。

• 步骤 2：

  

  黄油，糖粉，盐，香草精倒在一起先用刮刀搅拌到看不到干粉即可。

• 步骤 3：

  

  用电动打蛋器搅打至黄油微微发白。

• 步骤 4：

  

  将抹茶雪球的低筋面粉，杏仁粉，抹茶粉，泡打粉称重后拌匀。

• 步骤 5：

  

  柠檬雪球的是低筋面粉，杏仁粒，杏仁粉，泡打粉和新鲜的柠檬皮屑，同样称重后拌匀。

• 步骤 6：

  

  打发好的黄油加入抹茶雪球拌匀的粉类用刮刀翻拌均匀。

• 步骤 7：

  

  这是柠檬雪球，黄油加入粉类拌匀好的面团。

• 步骤 8：

  

  拌匀的面团放入冰箱冷藏30分钟，取出，分成每个约15克的小团子，搓圆。放在铺好油纸的烤盘上。

• 步骤 9：

  

  烤箱提前预热上火160℃，下火120℃，烤25分钟。

• 步骤 10：

  

  烤好后取出晾至不烫手。

• 步骤 11：

  

  裹上准备好的裹粉就做好了。 抹茶雪球的裹粉是75克糖粉混合45克防潮糖粉和1.5克抹茶粉。 柠檬雪球的裹粉是75克糖粉混合45克防潮糖粉。