茄汁焖豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  拿出一个番茄，用刀在其顶部划一个十字，不需要划太深，轻轻就可以了。

• 步骤 2：

  

  然后放入热水里浸泡两到三分钟，再过一下冷水，剥皮。泡过热水后，番茄很容易就可以剥掉外皮了，所以这步最好不要省略。把剥皮后的番茄切成小块，放到榨汁机打成细腻的番茄汁备用。

• 步骤 3：

  

  另外准备一个碗，放入淀粉、白糖、酱油、蚝油，再加少许清水，搅拌均匀备用。

• 步骤 4：

  

  锅烧热后放适量食用油，把切成小块的豆腐码入锅里，然后撒一点点盐，小火煎至一面金黄后再翻面，煎黄后盛出备用。

• 步骤 5：

  

  锅里再加入少许油，先放入蒜蓉小火煸炒出香味，然后加入番茄汁。

• 步骤 6：

  

  煸炒均匀后再加入适量热水，烧开。

• 步骤 7：

  

  然后倒入豆腐，翻炒一下，再倒入事先准备好的酱汁，然后盖上盖子焖一分钟。

• 步骤 8：

  

  待汤汁浓稠后放入葱花，翻炒均匀即可出锅。

• 步骤 9：

  

  我是最后出锅前才放入辣椒油，再翻炒均匀，因为家里有小孩要吃，所以在最后才加的辣椒。

• 步骤 10：

  

  成品图

• 步骤 11：

  

  成品图