酱烧鲅鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲅鱼一条（约3斤）清洗干净，去腮和腹中杂物

• 步骤 2：

  

  因为鱼太大，所以必须切开了（主要是锅中放不下）同事备好葱姜蒜

• 步骤 3：

  

  先加入花椒八角然后放入姜，蒜煸香

• 步骤 4：

  

  加入葱段和豆瓣酱翻炒

• 步骤 5：

  

  放入鲅鱼段，加料酒，醋（陈醋特别香哦）

• 步骤 6：

  

  加糖，盐，最后加水没过鱼身，

• 步骤 7：

  

  大火烧开小火焖，约25分钟左右

• 步骤 8：

  

  淋香油，撒韭菜