青橄榄在潮汕地区受欢迎程度是其他水果不可比拟的。青橄榄能清热解毒，生津利咽化痰。入膳用于春夏季预防上呼吸道疾病，也可作为声乐人员、教师、市场推销人员等的日常保健食品。入药适用于燥热伤肺所致的咽喉肿痛，声音嘶哑，口舌干燥，干咳少痰等。
咸梅是由青梅加盐腌制而成的，青梅具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多。
今天介绍的这道汤“青橄榄咸梅炖猪粉肠”非常适合在这个季节食用，是日常润肺清燥的美味靓汤。
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青橄榄咸梅炖猪粉肠收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪粉肠（不苦的） 半斤
- 咸梅 两颗
- 青橄榄 8颗
- 盐 适量
- 香菜 适量
- 清水 适量
青橄榄咸梅炖猪粉肠的做法步骤
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步骤 1：
猪粉肠清洗干净，切段放入炖锅。 猪粉肠的清洗:加一些生粉，使劲抓后，冲洗干净。
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步骤 2：
青橄榄剁成两半，也加入炖锅。
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步骤 3：
咸梅两颗加入炖锅。咸梅是由青梅加盐腌制而成的。
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步骤 4：
炖锅加入适量的清水，开快档炖4个钟头左右。
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步骤 5：
粉肠很轻松咬烂了就好了，加入适量的盐调味。注意咸梅已经是很咸的了，在调味的时候注意别加多了!
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步骤 6：
装碗，加点咸菜增加香味，不喜欢的就别加!
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步骤 7：
美味又清润的靓汤就可以享用啦！
小贴士
咸梅很咸的，加盐调味的时候要试试，小心放多了。可以再加点鸡粉提提鲜。
