海参枸杞牛尾汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用料：水发海参3条，牦牛尾1条，姜片两三片，大枣3个，枸杞20克，盐适量，胡椒粉适量，清水适量，焯熟的西兰花1朵。

• 步骤 2：

  

  将牦牛尾洗净表面杂质，按骨节切成段，放入清水中将血水冲洗干净。

• 步骤 3：

  

  放入锅中，加入适量清水，置大火上煮沸，

• 步骤 4：

  

  沸腾后继续煮10分钟左右，直至血沫出尽，

• 步骤 5：

  

  将牛尾捞出，弃汤不用。

• 步骤 6：

  

  另用砂锅，倒入清水，放入牛尾和姜片，

• 步骤 7：

  

  大火煮沸后转小火炖两三小时。

• 步骤 8：

  

  炖牛尾的时候，将水发海参洗净，切成小片。

• 步骤 9：

  

  红枣洗净，去核，备用。

• 步骤 10：

  

  当牛尾软熟后，放入红枣，煮约10-20分钟，

• 步骤 11：

  

  再放入海参，

• 步骤 12：

  

  加入枸杞，煮约5分钟左右，熄火，加盐和胡椒粉调味，

• 步骤 13：

  

  盛出，表面用焯好的西兰花点缀。