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步骤 1:
酸菜清水洗净,多洗几遍,攥干水分备用
步骤 2:
排骨洗净
步骤 3:
排骨冷水下锅,放葱姜料酒,大火烧开,撇去血沫
步骤 4:
排骨焯水后清水洗净备用
步骤 5:
热锅凉油,下入葱姜蒜花椒爆锅,下入酸菜翻炒
步骤 6:
酸菜翻炒至稍干,加水或高汤,下入排骨,加入适量的盐和十三香,大火烧开,转中小火炖2小时
步骤 7:
鲜香的酸菜排骨出锅
酸菜一定多洗几遍,否则酸菜的酸臭味会影响口感
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