思念的味道——青团的做法步骤

• 步骤 1：

  

  5个咸蛋黄，喷高度白酒，180度烤10分钟备用

• 步骤 2：

  

  盆里放糯米粉，砂糖，倒入青汁

• 步骤 3：

  

  混合在一起。

• 步骤 4：

  

  用筷子搅拌，初步成团。

• 步骤 5：

  

  加入椰子油。

• 步骤 6：

  

  多一点少一点都不要紧，也可以加入猪油或者黄油，揉成团。

• 步骤 7：

  

  碗里放澄粉

• 步骤 8：

  

  开水倒入趁热搅拌。

• 步骤 9：

  

  把澄粉团与青团混合在一起。

• 步骤 10：

  

  揉成一个光滑的面团。

• 步骤 11：

  

  肉松加沙拉酱。

• 步骤 12：

  

  初步搅拌。

• 步骤 13：

  

  咸蛋黄用勺子压碎。

• 步骤 14：

  

  可以保留一些颗粒，吃起来口感更好。

• 步骤 15：

  

  与肉松混合在一起。

• 步骤 16：

  

  平均分割成5个圆球冷冻一会儿。

• 步骤 17：

  

  豆沙揉成5个圆球，也冷冻一会儿，方便包青团。

• 步骤 18：

  

  面团分割成10个。

• 步骤 19：

  

  用煲汤圆的手法把馅儿包起来。

• 步骤 20：

  

  非常好包，即使是初学者也一样可以包好。

• 步骤 21：

  

  用手团成圆球。

• 步骤 22：

  

  盖上一张烘焙用纸。

• 步骤 23：

  

  放到蒸笼里。

• 步骤 24：

  

  肉松蛋黄馅儿，手法一样。

• 步骤 25：

  

  如果想做装饰，可以再用同样的配方，和一小块儿白色面团，用模具压出自己喜欢的花型。

• 步骤 26：

  

  装饰到豆沙馅上，用以区别。

• 步骤 27：

  

  肉松蛋黄馅儿，我用了一点装饰金箔。

• 步骤 28：

  

  随意摆放，非常高级。

• 步骤 29：

  

  开水上锅蒸10分钟关火。

• 步骤 30：

  

  趁热刷上一点玉米油。

• 步骤 31：

  

  用保鲜膜包好，防止风干。

• 步骤 32：

  

  来一张全家福，翠绿翠绿的，特别漂亮。

• 步骤 33：

  

  很有春天的感觉。

• 步骤 34：

  

  美美的，都不忍心下口。

• 步骤 35：

  

  来个细节图。

• 步骤 36：

  

  小花也很漂亮。

• 步骤 37：

  

  咬一口软糯香甜，回味无穷。

• 步骤 38：

  

  最爱吃的还是肉松，蛋黄馅儿特别香。很好做的青团，期待你的作业哦。