红油豆瓣酱炖鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱼，我买的是（三道鳞）刺少，洗干净，全身上下，从里到外抹点盐腌15分钟

• 步骤 2：

  

  下油放花椒，八角，香叶，葱，姜，爆香，小火下腌好的鱼，两面煎一下。

• 步骤 3：

  

  爆香后加适量水，下点白酒，白糖，下2勺豆瓣酱

• 步骤 4：

  

  大火盖上盖子炖15分钟

• 步骤 5：

  

  翻一次面，在中小火炖15分钟

• 步骤 6：

  

  留点汤，吃的时候粘着汤吃，更有滋味