自制鱼丸的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买了一条花莲，头做剁椒鱼头，尾巴基本没人要吃，做鱼丸倒吃的，主要无刺哈，首先鱼去骨去皮，背上那个红肉也要去掉，一影响口味会比较腥，二做出来的颜色也不好看

• 步骤 2：

  

  整理好的鱼肉泡一下血水，这样做出来的鱼丸很白很好看

• 步骤 3：

  

  泡好的鱼入放入破壁机里面，挤点姜汁 也可以直接扔姜片

• 步骤 4：

  

  我用的破壁机清洗档位，加入适量的冰水，一定要冰水哦，长按点几下就可以了

• 步骤 5：

  

  水分不够可以中通慢慢再点进去

• 步骤 6：

  

  破壁机打的很细腻，不要担心会有鱼刺哦

• 步骤 7：

  

  接下来就是练麒麟臂的时候，顺一个放心使劲搅，我中途用了打蛋器打了一下，实在难搅上劲，可以加点生粉帮助一下，也可以加点盐，会更容易搅上劲的，我这次水有点多了，加多了一点生粉，口感会差一点哦

• 步骤 8：

  

  虎口挤出来，用勺子协助一下刮进锅里

• 步骤 9：

  

  全部挤好再开火煮，开始可以用大火，快开的时候一定要转小火，这样不会冲破鱼丸

• 步骤 10：

  

  出锅，鱼丸泡在那个汤里面，可以吃很多天，也可以放速冻里面保存

• 步骤 11：

  

  成品