紫薯椰蓉酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  紫薯蒸熟搓搽成泥；

• 步骤 2：

  

  加入适量的面粉；

• 步骤 3：

  

  将紫薯泥和面粉混合搓成小细粒；

• 步骤 4：

  

  加入适量的水和猪油，和成紫薯面团；

• 步骤 5：

  

  将面粉中加入猪油；

• 步骤 6：

  

  将它们分别和成面团后， 盖上保鲜膜， 松弛20分钟；

• 步骤 7：

  

  分割称量：将松弛好的紫薯油皮、油酥各分成6小份；

• 步骤 8：

  

  将紫薯油皮擀成圆形， 将油酥团成球状放在中心，包裹起来成球状；

• 步骤 9：

  

  将它们全部整理好后，盖上保鲜膜，再松弛二十分钟；

• 步骤 10：

  

  黄油放入微波炉中转上一分钟，成液状；

• 步骤 11：

  

  加入椰蓉和白糖；

• 步骤 12：

  

  搅拌均匀， 这样椰蓉馅料就准备好了；

• 步骤 13：

  

  饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状；

• 步骤 14：

  

  将它卷起来；

• 步骤 15：

  

  将横条转为竖条，将收口向上，压平；

• 步骤 16：

  

  再用用擀面杖将面团擀成长条状；

• 步骤 17：

  

  再卷起；

• 步骤 18：

  

  继续松弛十分钟；

• 步骤 19：

  

  松弛好的面团开口朝下，按压下去，切成两段；

• 步骤 20：

  

  用擀面杖擀成圆形；

• 步骤 21：

  

  包入馅料，团成球形；

• 步骤 22：

  

  在表面划上十字花刀；

• 步骤 23：

  

  放入预热好的烤箱中， 中下层， 180度， 25分钟。