奶酪冻的做法步骤

• 步骤 1：

  

  100g奶油奶酪➕150g牛奶➕16g白砂糖，直接称在奶锅中。

• 步骤 2：

  

  开小火，边加热边搅拌，直到奶油奶酪完全融化，离火冷却。

• 步骤 3：

  

  等待冷却的时候，将5g吉利丁片放入冰水中泡软。

• 步骤 4：

  

  奶冻液冷却到60度左右的时候，放入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化。没有温度计，可以用手触碰奶锅外面，觉得微微烫手但也不是忍受不了的程度就行了。温度太高会影响奶冻的凝固；温度太低又会使吉利丁融化不了。

• 步骤 5：

  

  过筛后倒入布丁杯中，放入冰箱冷藏6小时。（不追求完美的话，不过筛也是可以的。）

• 步骤 6：

  

  成品图~

• 步骤 7：

  

  冰凉爽滑、酸甜适中、清新不腻~