双鲜烧翅中的做法步骤

• 步骤 1：

  

  中翅洗净切花刀，放水中飞水去腥

• 步骤 2：

  

  捞出，冷水冲洗，沥干水分

• 步骤 3：

  

  冬笋剥壳洗净，清水煮7分钟后，捞出冷水降温

• 步骤 4：

  

  冬笋切成小方块待用，香菇洗净也一切为四待用

• 步骤 5：

  

  准备小料

• 步骤 6：

  

  热锅冷油，下小料炒香

• 步骤 7：

  

  放入翅中，加老抽，冰糖，生抽，蚝油等翻炒

• 步骤 8：

  

  加入清水350克，倒入料酒

• 步骤 9：

  

  加入香菇，冬笋大火烧开，转小火烧约10分钟，后中火收汁

• 步骤 10：

  

  汤汁浓后，关火装盘

• 步骤 11：

  

  撒上香菜梗末