“百财”白菜饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  水烧开，放少许小苏打和盐，菠菜放进去，煮至变色。将菠菜叶捞出榨汁，备用。

• 步骤 2：

  

  150克面粉、80克菠菜汁、0.5克盐放入面包机

• 步骤 3：

  

  选择IMIX程序，开始揉面

• 步骤 4：

  

  揉成光滑的面团就停止，不需要揉满一个程序。白色面团用同样的方法揉好备用。

• 步骤 5：

  

  花椒和八角煮成料水，晾凉备用。用的时候过滤一下，只要水

• 步骤 6：

  

  白菜切成末，撒适量盐抓匀，腌制10分钟

• 步骤 7：

  

  猪肉馅加料酒和酱油

• 步骤 8：

  

  用电动打蛋器搅拌均匀，分次加适量料水继续搅拌，搅拌至有弹性不粘手就好

• 步骤 9：

  

  加入切好的葱花和姜末搅匀

• 步骤 10：

  

  放盐、味精、鸡精、十三香、蚝油、白胡椒粉搅匀

• 步骤 11：

  

  加一个鸡蛋搅匀

• 步骤 12：

  

  加色拉油、香油、花椒油搅匀

• 步骤 13：

  

  白菜挤干水分，放进去

• 步骤 14：

  

  搅拌均匀，馅就和好了，尝一下咸淡口是否合适，可适当加盐调整

• 步骤 15：

  

  案板上撒干粉，将和好的面团平均分成两份，揉光滑

• 步骤 16：

  

  取一份白色面团搓长，绿色面团也搓同样长度。另外一份要用保鲜膜盖好，以免风干

• 步骤 17：

  

  绿色部分压扁，擀成薄片儿，喷少许水。将白色部分包在里面，收口处捏紧，揉搓均匀

• 步骤 18：

  

  用刀切成大小相等的剂子

• 步骤 19：

  

  将剂子压扁，擀成四周薄中间厚的太阳皮

• 步骤 20：

  

  包成饺子形状，绿色的边儿，白色的肚儿，看起来是不是和白菜很像，青青翠翠的真养眼