生吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做汤种，水+高筋面粉放入锅中，小火边加热边用刮刀搅拌至粘稠关火 放入容器中冰箱冷藏

• 步骤 2：

  

  主面团食材，除了黄油以外，放入搅拌缸

• 步骤 3：

  

  揉至粗膜

• 步骤 4：

  

  加入软化后的黄油

• 步骤 5：

  

  揉至薄膜

• 步骤 6：

  

  放入容器一发

• 步骤 7：

  

  发酵至两倍大

• 步骤 8：

  

  分成三份，醒20分钟

• 步骤 9：

  

  幹开

• 步骤 10：

  

  卷起

• 步骤 11：

  

  再次幹开

• 步骤 12：

  

  卷起，放入吐司盒二发

• 步骤 13：

  

  发酵至八分满

• 步骤 14：

  

  盖上盖子，放入烤箱，上下火170度，25分钟

• 步骤 15：

  

  出炉，轻轻震出热气，倒出放凉