酸奶蛋糕（~像玉子烧~）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将酸奶和食用油混合，搅拌至没有油星；

• 步骤 2：

  

  依次加入三个蛋黄（蛋黄和蛋清分离，蛋清放一旁备用），每加一个，都要搅拌均匀；

• 步骤 3：

  

  给蛋黄酸奶液里，加入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀至无明显颗粒；

• 步骤 4：

  

  给蛋清里加入一两滴白醋，用打发器打发蛋清，分三次加入30克白糖，打发至提起有弯钩，呈现出奶油状即可（注意，蛋清一定要纯，不能混有蛋黄，要不打发不起来，别问我怎么知道的呜呜呜）；

• 步骤 5：

  

  将蛋白霜倒入之前的液体里，翻拌均匀；

• 步骤 6：

  

  倒入模具，注意模具上要抹少许油，防粘；

• 步骤 7：

  

  给模具外面包上一层锡箔纸；

• 步骤 8：

  

  放入烤箱，烤盘里加热水，这个要用水浴法，130℃，75分钟（根据自家烤箱调整）。给大家教一个小技巧，用牙签扎入蛋糕中，如果提起无粘连，就好了，有的话，还得再烤烤；要是表面上色了，记得盖锡箔纸防糊。

• 步骤 9：

  

  成品展示~

• 步骤 10：

  

  成品展示~

• 步骤 11：

  

  成品展示~

• 步骤 12：

  

  成品展示~