啤酒鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材～

• 步骤 2：

  

  鱼买回来已经去了内脏，回来清洗干净，均匀涂抹适量盐、料酒和生粉，滴几滴柠檬汁腌制10分钟左右。

• 步骤 3：

  

  辣椒，生姜大蒜和葱全部切好备用。

• 步骤 4：

  

  锅里热油，5成热时放入腌制好的鱼，中火慢炸，边炸边用勺子浇，两面炸到金黄捞出，大火继续烧油，再次倒入油锅复炸5秒后立即捞出控油～多余的油倒出。

• 步骤 5：

  

  锅中留底油，加入生姜大蒜和葱白，小火爆香，倒入辣椒一起翻炒均匀捞出。

• 步骤 6：

  

  锅里倒入少量炸鱼的油，放入炸好的鱼，倒入啤酒，大火烧开改中火。

• 步骤 7：

  

  加入盐、胡椒粉、生抽和老抽，中火焖5分钟左右。

• 步骤 8：

  

  揭开锅盖，倒入翻炒后的辣椒，继续焖2分钟左右，最后大火收汁剩下1/3的汤汁，按个人口味加入盐调味即可盛。

• 步骤 9：

  

  成品！