麻辣牛板筋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用料：牛板筋130克，花椒数颗，八角1个，姜1小块，蒜2瓣，葱2根，盐少许，鸡粉适量，花椒粉少许，细砂糖少许，油辣椒适量，芝麻油少许，食用油少许，老干妈豆豉酱适量。

• 步骤 2：

  

  将牛板筋洗净，剔去表面附着的筋肉。

• 步骤 3：

  

  放入高压锅中，加入适量清水，花椒，八角。

• 步骤 4：

  

  盖上盖子，放好限压阀，大火煮至上压后继续煮50分钟。

• 步骤 5：

  

  煮好后等高压锅气压排尽，捞出，去掉表面残余的筋膜。

• 步骤 6：

  

  斜刀切成薄片，备用。

• 步骤 7：

  

  姜蒜洗净拍碎剁细，葱洗净切成葱花备用。

• 步骤 8：

  

  平底锅烧热，放入适量食用油。

• 步骤 9：

  

  油烧至温热，放入姜蒜末，煸炒出香味。

• 步骤 10：

  

  连油带姜蒜末一起倒入切好的牛板筋中。

• 步骤 11：

  

  放入油辣椒，盐，鸡粉，花椒粉，细砂糖，拌匀。

• 步骤 12：

  

  倒入少许芝麻油，拌匀。

• 步骤 13：

  

  再加适量老干妈豆豉酱，拌匀。

• 步骤 14：

  

  最后放入葱花。

• 步骤 15：

  

  拌匀，开吃！