紫薯蔓越莓牛牛吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好全部食材。

• 步骤 2：

  

  除黄油外的食材放入厨师机搅拌桶内。

• 步骤 3：

  

  先低速把食材混合均匀，转中高速，把面团打至粗膜的状态。

• 步骤 4：

  

  加入软化好的黄油，再次启动厨师机，低速搅打让黄油一点点黏着在面团上，再转成中高速搅打到能拉出良好弹性和延展性的手套膜。

• 步骤 5：

  

  取出面团，收拢光滑，放入发酵盒，25度发酵至两倍大。

• 步骤 6：

  

  取出发酵好的面团，轻轻按压排气。

• 步骤 7：

  

  然后称重均分为4份，简单收拢后松弛醒发20分钟。

• 步骤 8：

  

  取一个松弛好的面团，擀开，边上有气泡的话拍掉。

• 步骤 9：

  

  翻面，自从而下卷起来，其余也同法卷好，密封松弛10分钟。

• 步骤 10：

  

  取一个擀卷的面团，再次轻轻的擀长。

• 步骤 11：

  

  翻面，撒点蔓越莓干，再自上而下卷起来。

• 步骤 12：

  

  两个一组放入一个牛牛吐司盒，然后放入烤箱，设置35度进行二次发酵，发酵八分满左右，手指轻轻按压表面可以缓慢回弹即可。

• 步骤 13：

  

  送入预热好的烤箱，上下火160度烤制30分钟左右。

• 步骤 14：

  

  烤制完成后马上取出震一下模具后脱模，冷却密封保存即可。

• 步骤 15：

  

  成品照

• 步骤 16：

  

  成品照

• 步骤 17：

  

  成品照