腊味煲仔饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将大米淘洗干净，用水泡5分钟左右。

• 步骤 2：

  

  腊肉把肥的切下来，切成丁，放入锅中，放一点油，煸炒一下，把肥腊肉煸炒出油

• 步骤 3：

  

  放入姜片5g，再放入红葱头15g，炒到金黄色，再放入生抽25g，老抽20g，熬均匀

• 步骤 4：

  

  放入50g水，冰糖4颗，烧开，加盖焖两分钟

• 步骤 5：

  

  做成煲仔饭酱油，备用

• 步骤 6：

  

  将500g水，放入锅中，烧开，再放入500g泡好的大米

• 步骤 7：

  

  水再次烧开后，放入洗干净的腊肠和腊肉，埋进大米里，转小火，焖25分钟左右。在煮米的过程中，可以时不时转动锅底的位置，使受热更均匀。但不要打开锅盖，否则水份容易散失。

• 步骤 8：

  

  关火，取出腊味

• 步骤 9：

  

  将腊味切片

• 步骤 10：

  

  将切好的片，再放回锅中。

• 步骤 11：

  

  盖回锅盖，开大火，将锅底四周烤香，烤出饭焦味。

• 步骤 12：

  

  ok啦

• 步骤 13：

  

  撒入葱花，香菜，再加入提前做好的煲仔饭酱油

• 步骤 14：

  

  搅拌均匀

• 步骤 15：

  

  香！