夏日消暑小食：麻辣小龙虾(尾)的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先準備好蔥花、姜片、郫縣豆瓣醬、幹辣椒段、花椒。

• 步骤 2：

  

  小龍蝦尾洗淨，晾幹水分。

• 步骤 3：

  

  熱鍋凉油。下蔥花，姜片，幹辣椒，花椒，煸炒出香味，

• 步骤 4：

  

  再加入郫縣豆瓣醬。

• 步骤 5：

  

  煸出紅油。這步可開中小火，避免糊鍋。

• 步骤 6：

  

  放入小龍蝦尾，

• 步骤 7：

  

  淋八一勺料酒，翻炒片刻，

• 步骤 8：

  

  倒入一聽啤酒，開大火煮，中間可尝味，因放了豆瓣醬很鹹，就沒有再加鹽。

• 步骤 9：

  

  覺得缺少醬香味兒，我又加了一點兒生抽。

• 步骤 10：

  

  覺得不夠麻，又加了一點花椒油。

• 步骤 11：

  

  大火煮十幾分鍾。待湯汁快收幹時，撒入蔥花出锅！

• 步骤 12：

  

  麻辣鮮香！

• 步骤 13：

  

  啤酒好伴侶！