元旦浪漫色：草莓慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  10g吉利丁粉加入60ml冷水中静置5min，让吉利丁粉充分吸收水分。 中小火（不超过65C°）加热搅拌，直到吉利丁晶体完全融化。

• 步骤 2：

  

  准备全脂纯牛奶200ml，倒入融化的吉利丁液和白砂糖30g，用手动搅拌器搅匀20s-30s。 然后把搅拌好的混合液放入冰箱60分钟，每隔15分钟就取出来搅拌一次。

• 步骤 3：

  

  最后电动打蛋器进行搅拌，这样就可以打发成奶油了。

• 步骤 4：

  

  吉利丁片20g放在冷水中泡软。

• 步骤 5：

  

  草莓300g切成片，用搅拌机打成果酱（不加任何液体）。

• 步骤 6：

  

  软化好的吉利丁片挤去水分加入50ml牛奶中，加热使吉利丁片完全融化，混合均匀放凉备用。

• 步骤 7：

  

  取一半奶油加细砂糖打发至浓稠可以流动，加入打好的草莓果酱和牛奶吉利丁溶液，用搅拌器混合均匀，草莓慕斯就做好了。

• 步骤 8：

  

  在蛋糕油纸上铺上一片蛋糕胚，然后取三分之二剩下的一半奶油涂在蛋糕胚上，这样蛋糕底座就做好了。 在奶油上嵌入150g草莓，蛋糕底座四周留一指宽。 再铺一层奶油，盖上另一片蛋糕胚，在蛋糕四周嵌入剩下的草莓（草莓留几个装饰用）。

• 步骤 9：

  

  将所有慕斯抹在蛋糕上，加上草莓酱和两三颗草莓点缀，围上透明围边纸。 放入冰箱冷藏4个小时以上，也可以晚上做好放冰箱冷藏一夜。 最后取出脱模，放在喜欢的盘子上，满上一杯牛奶，营养美味的下午时光就属于你一个人啦。