每次在外面见到有卤肉饭，自己就会情不自禁的买上一份，吃上一口卤肉，瞬间酱汁瞬间充满了口中，没几下就能将一碗满满的卤肉饭吃个底朝天，真是一种享受啊！但时往往有些意犹未尽，总想回到家也能吃到一碗如同饭店做出的卤肉饭。
也许喜欢美食的朋友也会遇到同样的感受，虽然卤肉饭看似简单，却苦于不知道当中的配料。今天给大家分享一款家常卤肉饭的做法。做法非常简单，只要一瓶家乐潮汕卤水汁就搞掂。不用再记那些种类繁多的香辛料了。家乐潮汕卤水汁里都有，兑水就可以用了。做出来的卤肉肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。
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切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 300克
- 鸡蛋 2个
- 青菜 1颗
- 洋葱 1/2只
- 冬菇 5朵
- 家乐潮汕卤水汁 100克
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 1小块
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 葱 1根
卤肉饭的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有的食材。
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步骤 2：
冬菇提前10分钟用温水泡发。
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步骤 3：
鸡蛋洗干净，放锅里煮10分钟，然后捞出来放冷水里泡一会再剥去鸡蛋壳。
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步骤 4：
五花肉洗干净，然后切成0.5厘米厚的条状。
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步骤 5：
洋葱洗干净，切成丝。
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步骤 6：
泡好的冬菇洗掉沙尘，然后切碎。
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步骤 7：
姜切成姜片，大蒜剥皮剁碎，小葱切碎。
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步骤 8：
用个砂锅或者汤锅，加入100克家乐潮汕卤水汁，再加入700克清水烧开。家乐潮汕卤水汁与水的比例是1:7。根据自己肉的份量适量的进行调整。
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步骤 9：
起锅烧热，放入量多一点的食用油，倒入洋葱，炸至有点焦黄后捞出来。晾凉后切碎。
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步骤 10：
锅里留少量的洋葱油，放入五花肉，煸炒至五花肉出油。
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步骤 11：
把五花肉铲到锅边，加入姜葱蒜炒出香味。接着加入冬菇，翻炒出香味后关火。
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步骤 12：
把五花肉放入卤水汁锅里。
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步骤 13：
然后加入洋葱碎，鸡蛋和老抽，加老抽是为了上色好看。大火烧开后，转小火。 煮大概30分钟，水快收干的时候就可以了。
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步骤 14：
配上一碗蒸的不软不硬的白饭， 一颗卤蛋，几颗焯过水的青菜。煮好的卤肉那浓郁的酱香，闻上一口，鲜香扑鼻，就令人口水直流。
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步骤 15：
成品！
