【视频课程】咖啡杏仁面包，下午茶必备单品~的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所有材料；

• 步骤 2：

  

  取一部分牛奶，加热成温牛奶，冲开速溶咖啡，放凉备用；

• 步骤 3：

  

  把高筋面粉、红糖、鸡蛋、牛奶、酵母和奶粉混合，低速揉成团，转中速揉12分钟左右；

• 步骤 4：

  

  加入海盐和提前软化好的黄油，继续揉成光滑的面团，加入耐高温巧克力豆低速搅拌均匀，揉好的面团能拉出完美的手套膜

• 步骤 5：

  

  面团稍微整理一下，放在烤盘里进行第一次发酵，27℃、湿度75%，发到原来的2倍大；

• 步骤 6：

  

  发好的面团平均分成20个小面团，滚圆松弛20分钟左右；

• 步骤 7：

  

  松弛好的小面团再次揉成圆形，依次摆放在28*28的烤盘里；

• 步骤 8：

  

  进行第二次发酵：醒发箱设置33℃、湿度85%，发酵至原来的1.5倍大；

• 步骤 9：

  

  发好的面团表面刷一层全蛋液，撒上少许杏仁片；

• 步骤 10：

  

  烤箱提前预热，上火160℃下火180℃，放在烤箱中下层，烘烤15分钟左右；

• 步骤 11：

  

  烤好的面包从烤箱里取出，放在烤网上晾凉，开始下午茶吧~