长颈鹿花纹蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备原料。蛋黄蛋白分开；

• 步骤 2：

  

  蛋黄部份：

• 步骤 3：

  

  取20g蛋黄糊于小碗中；将10g可可粉筛入剩余的蛋黄糊中，拌均匀；

• 步骤 4：

  

  蛋白部份：

• 步骤 5：

  

  取50g打发好的蛋白于20g的蛋黄糊中，翻拌均匀装入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上绘出长颈鹿花纹图案，

• 步骤 6：

  

  剩余的蛋白和巧克力蛋黄糊翻拌均匀，倒入烤好斑纹的烤盘，抹平表面震出气泡；

• 步骤 7：

  

  放入预热170度的烤箱，约15分钟取出倒扣在烤网上，待温热时撕开油纸；

• 步骤 8：

  

  最后抹上打发好的奶油，卷起，放入冰箱定型一小时左右，切开即可。