小白菜鸡蛋木耳素包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先把酵母和面粉搅拌一起，活成柔软的面团，盖好保鲜膜，放在一边发酵。

• 步骤 2：

  

  接下来把小白菜洗净，切碎，放入两勺盐，静置一会儿沙出水。两勺盐指的是炒菜调料盒里的小勺子。

• 步骤 3：

  

  小白菜沙水的同时，把已经泡发的木耳和粉丝切碎，待用。

• 步骤 4：

  

  锅内倒油加热，放入打好的蛋液，用筷子快速搅拌，就会成蛋碎。

• 步骤 5：

  

  把小白菜，木耳，粉丝，鸡蛋，还有少量炒好的虾皮放入容器，加蚝油，包子饺子调料粉，适量盐，香油搅拌均匀即可。盐的用量根据自己的口味调节多少。

• 步骤 6：

  

  面团发酵至两倍大即可，用手指按个坑，周围不回缩就是发酵好了。

• 步骤 7：

  

  揉好面后，搓条分成大小均匀的小面团，擀成面皮。

• 步骤 8：

  

  包入馅料。包子的捏法是拇指捏住里面的一边，食指顺序往上转圈捏外侧的面皮，最后圆形收口。

• 步骤 9：

  

  全部包好后冷水放入锅中醒发十分钟，然后开火，上汽后转中火十三分钟即可。关火后三分钟再打开锅盖。

• 步骤 10：

  

  香喷喷的素包子。