好吃到上头❤️焦脆杏仁瓦片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  15g发酵黄油

• 步骤 2：

  

  隔水融化 自然冷却备用

• 步骤 3：

  

  糖霜35g

• 步骤 4：

  

  加入2个蛋白 【剩下没用上的蛋黄也不会浪费，可以做成蛋黄小饼干 粉粉马上会在下一个菜谱中分享哦～这两款小食完全可以一起搭配来做。 尽力不浪费任何一点食材，是粉粉一直以来追寻的目标】❤️

• 步骤 5：

  

  用刮刀混合均匀

• 步骤 6：

  

  大概这样样子

• 步骤 7：

  

  滴入2-3滴香草精

• 步骤 8：

  

  继续用刮刀搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  放入125g杏仁片儿

• 步骤 10：

  

  用刮刀拌匀 要小心避免戳碎杏仁片儿

• 步骤 11：

  

  尽全力为搅拌均匀 让每一片杏仁都和酱料完全的相融合 达到图中的黏糊糊状态

• 步骤 12：

  

  将冷下来的黄油汁倒入

• 步骤 13：

  

  加入10g低筋面粉搅拌均匀后 再次加入10g低筋面粉继续搅拌均匀 （低筋面粉的作用之一是防止瓦片烤糊）

• 步骤 14：

  

  搅拌到看不到低筋面粉的白粉末儿

• 步骤 15：

  

  糊上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚 好让杏仁更加入味儿

• 步骤 16：

  

  【dingdingding～❤️一晚过去了】 “我是第二天的杏仁片儿” 把拌好的杏仁片从冷藏拿出静置回温

• 步骤 17：

  

  根据烤盘的大小裁出大概6-7张硅油纸备用

• 步骤 18：

  

  将杏仁片儿再次搅拌均匀

• 步骤 19：

  

  根据自己烤盘的大小，选用最适合的模具 摊杏仁薄片 注意⚠️一定要薄薄薄❗️ 这样做出来的口感才更棒 【这个过程真的很累.....也需要很大的耐心】 粉粉差不多真的是一片杏仁、一片杏仁的在码... 这也是粉粉第二次做杏仁瓦片了，完全吸取了第一次的经验教训～ 当然，没有人能随随便便成功❤️

• 步骤 20：

  

  注意⚠️烤箱需要提前预热10分钟上下火150度 预热后，将码好的瓦片盘放进去 上下火150度，烘烤10分钟

• 步骤 21：

  

  烘烤的火候和时长， 其实都需要根据摊的瓦片的厚度来决定的。 这个只能靠自己在过程中慢慢摸索 像粉粉摊的这种很薄的程度 就是150度、10分钟就很OK～❤️

• 步骤 22：

  

  瓦片烤好后，取出冷却，放凉后要尽快密封保存 以免受潮影响口感

• 步骤 23：

  

  还可以装进自己喜欢的可爱包装袋中 这个过程真的很治愈

• 步骤 24：

  

  慢慢享受这惬意的下午茶☕️时光吧❤️