青椒茄子馅包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  适量的水，加发酵粉，搅拌开

• 步骤 2：

  

  加入面粉，搅成面絮状

• 步骤 3：

  

  揉成一个光滑的面团，醒面10分钟

• 步骤 4：

  

  青椒切碎加盐，腌一会儿

• 步骤 5：

  

  茄子去皮切小块，加入盐，搅拌开

• 步骤 6：

  

  揉搓几下后，静置10分钟左右，杀出水分

• 步骤 7：

  

  用纱布包着茄子，攥出多余的水分，青椒中腌出的水分倒掉

• 步骤 8：

  

  锅烧热，加入食用油，放入葱花和辣椒粉，炸香后关火，加入盐，味精，十三香

• 步骤 9：

  

  倒入青椒和茄子拌均匀

• 步骤 10：

  

  醒好的面团，分成小面剂子

• 步骤 11：

  

  擀成中间厚一圈薄的面片

• 步骤 12：

  

  包好后放入蒸锅醒发

• 步骤 13：

  

  醒发后的状态（包子明显变大，轻轻按下能快速回弹）

• 步骤 14：

  

  水开后蒸15分钟（根据包子大小适当调整）

• 步骤 15：

  

  成品图

• 步骤 16：

  

  成品图