南瓜餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  南瓜去皮去籽，切成薄片，放入锅内蒸熟

• 步骤 2：

  

  将除黄油和盐以外的的所有材料放入厨师机桶内，启动厨师机

• 步骤 3：

  

  先3档揉成团，转5档开始揉面，面筋形成7-8成时放入黄油，转低速3档揉到黄油和面团融合后转5档继续揉面

• 步骤 4：

  

  取出面团，检测面团，只需到扩展阶段

• 步骤 5：

  

  面团控制在面温26度左右

• 步骤 6：

  

  取出，搓圆（如果时间充裕可以松弛20-30分钟）

• 步骤 7：

  

  面团平均分成8份，分别搓圆

• 步骤 8：

  

  间隔放入烤盘内，预留一些空间膨胀

• 步骤 9：

  

  烤箱启动发酵功能32度，湿度80度，时间设置35分钟

• 步骤 10：

  

  发酵时间剩余10分钟时预热烤箱，上火150度，下火200度

• 步骤 11：

  

  取出面包胚，表面均匀地刷上全蛋液

• 步骤 12：

  

  面包胚放上一个叉子，表面筛上南瓜粉

• 步骤 13：

  

  放入预热好的烤箱内，上火200，下火180，中下层，时间为12-15分钟

• 步骤 14：

  

  出炉马上脱模，放晾架上放至手温后密封保存