红红火火青红椒小炒牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛年吃牛肉，牛转钱坤，好吃寓意又好，新年菜可以安排一下。准备材料，牛肉切成长条，清洗干净备用。青红椒去柄去籽切成小块备用。

• 步骤 2：

  

  牛肉条中加入玉米淀粉，一个鸡蛋的蛋清，2勺料酒去腥。1勺酱油。2勺味蚝油。然后加入一勺盐，一勺糖，一把葱段。

• 步骤 3：

  

  拌匀后倒入2勺玉米油，用油封一下，继续拌匀，腌制15分钟，这样炒出的牛肉比较嫩。

• 步骤 4：

  

  牛肉腌制好，干净不粘锅中，倒入3勺玉米油，开大火热油，倒入腌制好的牛肉，葱段拿掉。

• 步骤 5：

  

  快速翻炒至牛肉变色。

• 步骤 6：

  

  牛肉基本变色后，加入青红椒块一起翻炒至断生。

• 步骤 7：

  

  然后加入小半碗清水，转中火煮开，这样略带汤汁，吃起来更为鲜嫩！

• 步骤 8：

  

  出锅前，加盐1勺，搅匀调味。

• 步骤 9：

  

  装盘出锅。鲜嫩，好看又好吃。

• 步骤 10：

  

  成品