巧克力椰子曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  依配方表量取材料，无盐黄油提前软化，粉类提前过筛，备用。

• 步骤 2：

  

  软化好的黄油低速搅打顺滑。

• 步骤 3：

  

  糖粉倒入盆中，先用打蛋头稍微拌一下，避免搅打时糖粉飞溅。

• 步骤 4：

  

  再中速搅打均匀。

• 步骤 5：

  

  加入竹盐、蛋液，蛋液必须分次加入，每次加入都要充分搅打均匀全完融合后再加下一次，以免油水分离。

• 步骤 6：

  

  倒入提前过筛的可可粉和低筋面粉。

• 步骤 7：

  

  用刮刀翻拌，从底部往下翻，不要画圈，容易起筋，影响口感，会不酥脆，稍微拌一下即可。

• 步骤 8：

  

  再用手轻轻揉成光滑的面团后，揉成圆柱体，注意揉的时候不要过度，面团容易出油。

• 步骤 9：

  

  在面团表面刷鸡蛋液，然后滚一层椰蓉。

• 步骤 10：

  

  用油纸包好，送入冰箱冷冻30分钟左右。

• 步骤 11：

  

  取出冷冻好的面团，用锯齿刀切成4-5MM厚的饼干胚。

• 步骤 12：

  

  将饼干胚放在烤盘上，烤箱提前预热，上下火，160度，烘烤15分钟，关火焖5分钟左右，取出即可。

• 步骤 13：

  

  成品

• 步骤 14：

  

  成品