冬瓜有良好的清热解暑的功效。夏季多吃冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。
此菜具有清热降火、消暑解毒、消渴利尿的功效。
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步骤 1：
准备好材料。
步骤 2：
黄豆提前几个小时浸泡；
步骤 3：
青豆、黄豆洗净； 胡萝卜去皮切丁；
步骤 4：
冬瓜去皮去籽切丁；
步骤 5：
冬瓜、胡萝卜焯烫，捞出沥水；
步骤 6：
青豆、黄豆焯烫，捞出沥水；
步骤 7：
热油锅，加入冬瓜、胡萝卜、青豆、黄豆炒匀；
步骤 8：
加盐、生抽、鸡精调味炒匀即可。
