将面团擀成了一个长长的薄片，撒上红糖后，层层地叠起来，切成小细条后卷成一团。发酵后上锅蒸熟，外表就能看见层层叠叠的千层丝。
吃起来口感暄软，层层叠叠的千层丝，多了唇齿撕咬的快感。混杂着中间层的坚果碎，口感也更为筋道。
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香甜暄软的红糖千层卷收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 百钻中筋小麦粉 300g
- 百钻红糖 25g
- 安琪酵母+ 3g
- 开水 120ml
- 玉米油 5g
- 百钻可可粉 1g
- 坚果碎 适量
香甜暄软的红糖千层卷的做法步骤
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步骤 1：
用开水化开15g的红糖；
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步骤 2：
待水变温后，倒入酵母化开；
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步骤 3：
将红糖水倒入面粉中，可以加入1g可可粉进行调色；
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步骤 4：
将面粉用筷子搅拌成絮状；
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步骤 5：
加入玉米油揉成光滑的面团；
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步骤 6：
将面团擀成长长的面片；
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步骤 7：
表面刷上一层油后，撒上10g红糖与坚果碎；
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步骤 8：
将面片按照图中样式，卷成一个长条；
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步骤 9：
卷成一个长条；
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步骤 10：
用刀将面切成6份，并在每份上切出细条；
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步骤 11：
将每份绕着手指缠绕几圈，收口；
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步骤 12：
32℃左右的室温，发酵至1.5倍大，大约20分钟；
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步骤 13：
发酵好的千层卷，开水上锅蒸15分钟，关火后焖1-2分钟，即可出锅；
