其实很简单的酸奶慕斯蛋糕(6寸)的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我们先把吉利丁片剪成小段放入70克的凉开水中软化备用(一定是凉开水，不能用热水泡，不然会失去凝结力的。)

• 步骤 2：

  

  把淡奶油打发至浓稠，表面出现纹路即可。然后放入冰箱冷藏备用(不用打太硬，提起打蛋头滴落的奶油可以堆积在表面就可以了)。

• 步骤 3：

  

  酸奶倒入盆中，加入糖粉和柠檬汁搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  把之前泡软的吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热，边加热边不停搅拌，使其融化成液体。然后趁热立即倒入酸奶中搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  现在我们把酸奶倒入之前已经打发好的淡奶油中，搅拌均匀即可。这样慕斯液就算完成了。

• 步骤 6：

  

  两片戚风蛋糕，为了旁边不露出来，我把它的边边切去了一点(不切也是可以的)。

• 步骤 7：

  

  取一片蛋糕片放入六寸的活底模具中。

• 步骤 8：

  

  然后从稍高处往里倒入1/3的慕斯液(不小心倒了太多的慕斯液了，导致后面第二片的蛋糕有些浮起来(慕斯液如果太稀，也会出现这个现象))，再加入适量的水果丁(软性水分少的水果都可以，如芒果，草莓，奇异果，火龙果都可以)。

• 步骤 9：

  

  再铺上一片蛋糕片，然后倒入剩余的慕斯液，用刮刀抹平表面，在震两下模具，把里面的大汽泡震出来。

• 步骤 10：

  

  拿个保鲜袋套上绑紧收口，放冰箱冷藏五个小时以上。

• 步骤 11：

  

  脱模时，模具底下放个水杯，用吹风机沿着模具周边吹一圈(热毛巾捂着模具也可以)往下一压，就脱模了。上面再用些水果或奶油裱花都可以。

• 步骤 12：

  

  刚好给两个小宝贝当生日蛋糕了。