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凉拌牛肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腱子 1500克
- 大葱 1根
- 香菜 5根
- 洋葱 半个
- 芹菜 1根
- 胡萝卜 1根
- 八角 3个
- 桂皮 1块
- 香叶 4片
- 白芷 4个
- 陈皮 3块
- 小葱 4根
- 生姜 1块
- 干山楂 1个
- 干辣椒 1把
- 小米辣 1个
- 熟白芝麻 1勺
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 黄酒 3勺
- 生抽 1勺
- 大蒜 3瓣
- 胡椒粉 2勺
- 白糖 2勺
- 清水 300克
- 菜籽油 5克
- 豪吉鸡精 3克
- 豪吉藤椒油 1勺
凉拌牛肉的做法步骤
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步骤 1：
凉拌牛肉，超美味
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步骤 2：
食材准备
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步骤 3：
锅中倒入菜籽油烧热
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步骤 4：
放入辅料、郫县豆瓣酱，豪吉鸡精和白糖
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步骤 5：
将辅料炒香，倒入300克清水，煮开，10-15分钟后，捞出渣渣
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步骤 6：
放入牛腱子，撒上胡椒粉，放入生姜、干辣椒和小葱，大火烧开后转小火炖煮一个小时即可以，取出，冷却切成薄片备用
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步骤 7：
做个料汁：小米辣、蒜泥、熟白芝麻适量放入碗中，倒入1勺生抽酱油，豪吉藤椒油拌匀，浇在牛肉上，抓匀即可装盘
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步骤 8：
麻辣可口，嚼劲十足的凉拌牛肉，棒棒棒
小贴士
食材准备，锅中倒入菜籽油烧热。放入辅料、郫县豆瓣酱，豪吉鸡精和白糖，将辅料炒香，倒入300克清水，煮开，10-15分钟后，捞出渣渣。放入牛腱子，撒上胡椒粉，放入生姜、干辣椒和小葱，大火烧开后转小火炖煮一个小时即可以，取出，冷却切成薄片备用。做个料汁：小米辣、蒜泥、熟白芝麻适量放入碗中，倒入1勺生抽酱油，豪吉藤椒油拌匀，浇在牛肉上，抓匀即可装盘。麻辣可口，嚼劲十足的凉拌牛肉，棒棒棒！
豪吉藤椒油让我家的美食更美味！今天给家人做的这道凉拌牛肉，首先将牛腱子卤入味后，冷却，切成薄片，用豪吉藤椒油做料汁浇在牛肉上，抓匀，葱花点缀即可食用！必备的下酒菜，家人超爱！
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