香炸潮汕甜粿（甜年糕）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这个是老家亲戚敬神的供品，面条下面就是甜粿。

• 步骤 2：

  

  朋友拿来的甜粿被我直接放冷冻了，现在没解冻很难切。

• 步骤 3：

  

  把甜粿切成小块。为了后面好炸，建议甜粿不要完全解冻。如果本身很软，则放冷冻稍微冻硬一点再切，不然粘刀，也难拿。

• 步骤 4：

  

  一个鸡蛋完全打散，鸡蛋要大颗的，连壳65g左右。加入30克粘米粉、2克盐、3克白芝麻、5克玉米油，搅拌均匀。如果调好的面糊比较稠，可以适量加点水再调稀点。

• 步骤 5：

  

  锅里倒入适量的油，开中火加热。

• 步骤 6：

  

  把一块甜粿裹上薄薄的一层米粉。

• 步骤 7：

  

  再放入面糊中，裹上一层面糊。

• 步骤 8：

  

  拿筷子粘一点面糊试试油温，如果能冒泡泡就可以开始炸了。两面炸至金黄即可捞起。注意火别太大，很容易焦的。一面炸多久还要你自己观察观察呢！

• 步骤 9：

  

  全部炸完。我这面糊后面两块粘得不是很满了。你可以适当调多一点面糊。

• 步骤 10：

  

  咸酥甜糯的炸甜粿，我儿子吃到停不下来，你要不要试试呢？哈哈……