复刻瑞幸咖啡酥脆可口的巧克力司康的做法步骤

• 步骤 1：

  

  180g低筋面粉、5g无铝泡打粉、2g盐和40g糖粉混合均匀。

• 步骤 2：

  

  40g冷藏的黄油切丁，揉捏进粉粉中。

• 步骤 3：

  

  一个常温的鸡蛋打散，取其中的30g全蛋液倒入面团中，继续揉捏进粉粉中。

• 步骤 4：

  

  再加入60g淡奶油稍稍揉捏一下，不要揉搓面团，将面团压平再对折再压平，重复五六次，面团就可以了，不需要混得特别均匀。

• 步骤 5：

  

  将面团倒在硅胶垫上，撒上35g巧克力豆和10g葡萄干，将面团压平再对折再压平，重复五六次，将巧克力和葡萄干都混进面团里。

• 步骤 6：

  

  将面团整理成厚约2cm的圆饼，平均切成6份。

• 步骤 7：

  

  将剩下的蛋液刷上面饼表面，烤箱预热200℃，放进烤箱烤17分钟就可以出炉啦！趁热吃吧！