青团的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把咸蛋黄放在烤盘内，上下火180度烤8分钟，放凉备用

• 步骤 2：

  

  准备好青团皮所需材料

• 步骤 3：

  

  澄粉一定是开水直接倒入，也不要边倒边搅，把烫过的澄粉揉成一个透明的面团

• 步骤 4：

  

  糯米粉加入糖和猪油拌匀

• 步骤 5：

  

  加入青汁和澄粉团

• 步骤 6：

  

  揉到完全融合的绿色面团

• 步骤 7：

  

  烤好的蛋黄捏碎放入肉松中，各别蛋黄会有硬心要取出，以免影响青团的口感

• 步骤 8：

  

  加入沙拉酱把所有食材拌匀

• 步骤 9：

  

  肉松馅平均分成6个30g左右的圆球，面团也平均分成6个，包入肉松馅

• 步骤 10：

  

  开水上锅，大火蒸10分钟即可

• 步骤 11：

  

  咸鲜软糯，口口留香