豆花素拌面，干香又够味的夏日花样凉面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  凉面的食材如图准备，蔬菜可以随心搭配，看自己喜欢吃啥都行，尽量都切丝就好。

• 步骤 2：

  

  面条和鸡蛋一起入锅，煮到4分钟捞出鸡蛋过凉就是溏心了；剩下的汤把蔬菜焯水，和面条一起过凉。

• 步骤 3：

  

  梅干菜和香菇泡发1小时以上，然后挤干水分，和口蘑一样切成小块，再用搅拌机搅打成更小的颗粒。

• 步骤 4：

  

  锅里喷油，放入上述食材颗粒和橄榄菜，转中火翻炒出香味，大概2-3分钟吧。

• 步骤 5：

  

  加入调味和水，中火加盖焖煮个2-3分钟，然后大火收个汁，素臊子就完成了。

• 步骤 6：

  

  把准备好的凉面、蔬菜、豆腐和嫂子一起混合，大概一次2汤匙（50克）臊子就可以了。

• 步骤 7：

  

  鲜度和咸度都刚刚好，酱味也很浓郁，整体吃起来非常有惊喜，哈哈。